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店内に入ると清潔感溢れる家庭的な明るい空間。 心地良い中国琴を聴きながら美味しい本格派の中華料理をお食事されてはいかがでしょうか。 中華街大通りの少しわき道を行くとひっそりと家庭的な雰囲気が漂う小料理屋「横浜中華街 好々亭」。 家庭的な雰囲気の中、本当に美味い料理が食べられる地元中華街の住人には有名なお店です。 著名人達の舌を唸らせる好々亭の１５０種以上の料理はこだわりを追求した匠の「味の芸術」とも言えます。 ご予約は1名様から４５名様まで。３０名様以上で貸切が可能です。
新着情報
横浜中華街 好々亭の由来
好々亭は近所の人が食事をしながら気軽に集まれる井戸端会議ができるような場所を作りたいという思いから当時はお粥のみの販売を行なうお粥専門店として創業しました。それが、いろいろな料理が味わいたいという、お客様の要望に応える形で少しずつメニューが増え、現在の店のスタイルに変わっていきました。
今やメニュー数は１５０種を越え、美味しい本場の中華料理が食べれるお店に変わっていきました。
当店のコンセプトは"ホスピタリティー"。つまり心のこもったおもてなしの精神を持ってお客様にご満足していただける場所を提供し続けるよう従業員一同一丸となって邁進いたします。
横浜中華街 好々亭のお粥の特徴
お粥の味のベースとなっているスープがお粥の最大の特徴と言えます。当店では他の料理とは別に、お粥専用のスープを作っています。ダシの素材には、鶏を丸ごと２羽、干し貝柱、干し牡蠣を使い、クセを消すためにネギやショウガを入れています。ポイントは、干し貝柱と干し牡蠣。これを使うことにより、濃厚なうま味がスープに染み出て、味に深みを加えています。
お米を生米の状態から煮込むことも、大切なポイント。こうすることで、お米はスープのうま味だけを吸い込んでお粥になっていきますので炊き上げたご飯で作ったものとは、味が断然違います。
とにかく、丁寧に作ること。例えば、スープ作り。ダシのうま味をスープの中に閉じ込めるために、半日かけて弱火でゆっくりと煮込んでいます。強火にするとスープがにごってダシのうま味が十二分に引き出せません。煮込んでいる間も、常に火加減の調節が欠かせない為、鍋につきっきりです。
お米に関しても、新米と時間がたった米とでは、水を吸う量が変わる為、季節によってもそれは変わります。水分の量を調節しながら、丁寧にかきまぜながら煮込むこと約5時間。そうすることで、お米の形を崩すことなく、うま味を吸ったやわらかな粒のまま、お粥に仕上げていきます。調味料は塩だけ。味のバランスを整えるために、ほんの少しだけ使っています。中華の基本は素材の味を最大限に生かすこと。当店のお粥は基本に忠実にそして丁寧に愛情を込めてじっくり時間をかけて作っているから美味しいんです。
横浜中華街 好々亭の名物「手作り杏仁豆腐」
当店の杏仁豆腐は全て一からの手作りです。毎日新鮮な杏仁豆腐をお客様にお届け出来るよう、朝一番にお作りしておりますので、常に出来たての杏仁豆腐をお召し上がりいただけます。遠方より当店の杏仁豆腐だけをお召し上がりにご来店いただくほどにご好評をいただいております。
テレビや雑誌等でもよく取材をいただき、通信販売のオファーもたびたびございましたが、「常に新鮮な杏仁豆腐をお届けしたい」というスタッフの思いからお店による販売のみを行っております。お口の中でフワっとトロけていく食感とクリーミィで濃厚な味わいが特徴です。コースメニューには食後のデザートとして全てお付けさせていただいております。
女性のお客様に限らず、男性のお客様にもご好評いただいております。店頭による販売も行っておりますのでお近くにお立ち寄りの際は、是非とも一度ご賞味くださいませ。必ず横浜中華街好々亭の「手作り杏仁豆腐」のファンになっていただけると思います。
ぐるなび：横浜中華街好々亭 グルメGyao：横浜中華街好々亭
横浜中華街の隠れ家ダイニング
横浜中華街「好々亭」
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